Il nostro menù
Utilizziamo solo i migliori prodotti locali, cucinati nel rispetto dei sapori, degli equilibri, e tramite accostamenti ricercati per soddisfare i palati più raffinati. Potrai scegliere tra una ricca selezione di piatti tipici siciliani o lasciarti tentare dai percorsi di degustazione consigliati dallo chef. Il nostro menù comprende specialità tipiche della cucina trapanese come il Cous Cous di pesce, aragoste, cruditè e piatti a base di pesce fresco proveniente dal pescato del giorno. Ma anche piatti a base di carne o vegetariani, accompagnati da vini di ottima qualità, che potrai scegliere tra più di 108 etichette sia siciliane che internazionali.
Tutti i piatti del nostro menù possono essere realizzati nella variante senza glutine.
Antipasti
Millefoglie di zucca all’argentiera, tuma fresco con guacamole e crumble al cumino nero
€ 12
Charlotte di *sarde alla siciliana su anciova
€ 16
*Triglia marinata al finocchietto cotta a bassa temperatura su humus di piselli.
€ 16
Rollè di *seppia agli agrumi, pistacchio e mousse di patate viola.
€ 18
PERCORSO DI CRUDI: *gambero rosso con la sua aria e quenelle di mandorle, *ombrina affumicata, *scampi, tartare di *ricciola, julienne di *seppia con olio all’aglio.
€ 38
Il tagliere di salumi e formaggi tipici del nostro territorio con confetture di frutta
€ 22
Primi
Busiata alla trapanese con melenzane fritte, mandorle tostate, e pecorino stagionato
€ 14
Busiata con carciofi e guanciale mantecati alla vastella del belice.
€ 16
Couscous di *pesce alla Trapanese
€ 22
Bucatino con le *sarde e finocchietto selvatico alla palermitana
€ 16
Linguine con *gambero rosso, *baccalà mantecato, pomodorino confit su vellutata di zucca.
€ 22
Spaghetti al ragù di *triglia su pesto di qualeddu e mollica tostata al pomodoro secco.
€ 20
Risotto cozze, vongole e *polpo con clorofilla al prezzemolo salsa al curry e caviale di melanzane grigliate
€ 22
Spaghetto rotto in brodo d’aragosta SECONDO DISPONIBILITÀ
€ 27
Secondi
Trancio di *ricciola gratinato, salsa tzatziki e spugna al basilico
€ 22
Sandwich di *spatola con verdure di campo su fonduta di primo sale e crema di pomodoro arrostito
€ 20
*Ombrina al cartoccio ai profumi panteschi
€ 22
Frittura mista di *pesce fresco
€ 24
Aragosta secondo disponibilità (€/kg)
€ 130
Anatra al sesamo nero tostato, mousse all’avocado e il suo fondo.
€ 22
Hamburger vegetariano
€ 18
Tagliata di vitello in due salse
€ 22
Pescato del giorno (€/kg)
€ 60
Aragosta alla siciliana gratinata agli agrumi e maionese al rosmarino (€/kg)
€ 130
Contorni
Insalata mista
€ 5
Insalata di carciofi crudi e scaglie di cacio cavallo fresco
€ 8
Insalata di finocchi, passolina, pinoli saltati, filetti di arance e cipollotto scalogno
€ 8
Patate al forno sabbiate
€ 6
Cubettata di verdure di stagione
€ 6
Dolci
GIRO MANDORLA E PASSITO: tortina alle mandorle, pasticcino di mandorla, uvetta e cioccolato, quaresimali ericini serviti con un bicchiere di passito
€ 12
La Cassata siciliana
€ 6
Il Cannolo
€ 5
Tortino al cioccolato e noci su salsa di arancia con cheesecake alla vaniglia
€ 8
Dolce del giorno
€ 7
Selezione di formaggi e miele con biscotti salati
€ 15
Tartare di frutta con sfera di gelato al limoncello
€ 6
Sorbetto di frutta fresca di stagione
€ 5
Dicono di noi...
