Notre carte
Nous n'utilisons que les meilleurs produits locaux , cuisinés dans le respect des saveurs, de l'équilibre, et au travers d'associations raffinées pour satisfaire les palais les plus raffinés. Vous pouvez choisir parmi une riche sélection de plats typiquement siciliens ou vous laisser tenter par les itinéraires de dégustation recommandés par le chef. Notre menu comprend des spécialités typiques de la cuisine Trapani comme le Cous Cous aux poissons, langoustes, crudité et des plats à base de poisson frais de la pêche du jour. Mais aussi des plats à base de viande ou végétariens , accompagnés de vins d'excellente qualité, que vous pouvez choisir parmi plus de 108 étiquettes siciliennes et internationales.
Tous les plats de notre carte peuvent être réalisés dans la variante sans gluten.
Apéritifs
Perles de sardines sur fèves, marmelade d’oignons rouges Partanna et croûtons d’orties
La caponata de poulpe décomposée
Julienne de seiche marinée à l’ail, crème de fenouil et mousse of canazzo de légumes
*Plat de crudités: crevettes rouges avec quenelle de ricotta aux amandes et émulsion d’agrumes, courbine fumée, langoustines, tartare de sériole, rouget mariné au fenouil
Parmigiana en bateau à la ricotta et aux amandes grillées
Falafel aux petits pois et pois chiches avec bacon, cumin noir et mayonnaise au romarin
Le plateau de charcuterie et fromages typiques de notre région avec confitures
Premières courses
Spaghetti aux aubergines, tomates et fromage blanc
Busiata à la Trapanaise avec amandes grillées, aubergines frites et fromage pecorino assaisonné
Couscous de poisson trapanais
Couscous à la viande et aux légumes
Spaghettis cassés au bouillon de homard aux amandes grillées
Linguine aux navets rouges, moules, palourdes et poutargue
Risotto à artichaut, gambas et poudre de cèpes
Paccheri au ragoût de rouget, tomate cerise et crème de pistache
Pointes de ricotta et persil, avec Baba Ganoush : (pesto d’aubergine, menthe et théine) et pluie de graines mélangées grillées
Busiata aux sparacelli, bacon et fondue au fromage primo sale
Plats principaux
Tranche de *mérou au thym et citron vert en croûte de pâte phyllo, champignons chapeau et sauce soja épicée
Roulé de *sériole à la sicilienne sur crème de lentilles noires
La soupe de bébé *poulpe
Poisson frit mixte
Emincé de veau aux deux sauces
Côtelettes d’agneau marinées et frites, sur une sauce à la bière rousse
Magret de Canard au Porto sur gorgonzola doux et laitue belge grillée
Hamburger végétarien
Poisson du jour (€/kg)
Homard SELON DISPONIBILITÉ (€/kg)
Gratin de homard sicilien aux agrumes et mayonnaise au romarin
Plats d'accompagnement
Pommes de terre au four sablées
Salade mixte
Salade sicilienne : (tomate, oignon rouge, olives et anchois)
Salade de fenouil, orange, amandes et oignons nouveaux
Haricots verts sautés aux raisins secs et pignons de pin
Ratatouille de légumes de saison
Desserts
Route des saveurs siciliennes : dégustation de tarte aux amandes, gaufrette à la fromage blanc et au cannolo, de quaresimali Ericini avec une suite de vin de liqueur.
Cassata sicilienne
“U Cannolo”
Sélection de fromages siciliens et de miel avec des biscuits salés
Mousse au chocolat et aux noisettes, crumble de pâtes brisèe au sel.
Dessert du jour
Tartare de fruits avec sphère de glace au limoncello
Sorbet aux fruits frais de saison
Nos commentaires...
