Il nostro menù
Utilizziamo solo i migliori prodotti locali, cucinati nel rispetto dei sapori, degli equilibri, e tramite accostamenti ricercati per soddisfare i palati più raffinati. Potrai scegliere tra una ricca selezione di piatti tipici siciliani o lasciarti tentare dai percorsi di degustazione consigliati dallo chef. Il nostro menù comprende specialità tipiche della cucina trapanese come il Cous Cous di pesce, aragoste, cruditè e piatti a base di pesce fresco proveniente dal pescato del giorno. Ma anche piatti a base di carne o vegetariani, accompagnati da vini di ottima qualità, che potrai scegliere tra più di 108 etichette sia siciliane che internazionali.
Tutti i piatti del nostro menù possono essere realizzati nella variante senza glutine.
Antipasti
PERCORSO DI CRUDI: *gambero rosso con la sua aria e quenelle di mandorle, *ombrina affumicata, *scampi, tartare di *ricciola, julienne di *seppia con olio all’aglio.
€ 38
Tagliere di salumi e formaggi tipici del nostro territorio con confetture di frutta
€ 22
Sottilissima di seppia ripiena di verdure saltate, ristretto di salsa di soia e olio al prezzemolo
€ 15
Baccalà in tre consistenze su crema di pomodori grigliati, e aria al basilico
€ 16
Tacos di pesce con verdure di campo, avocado e salsa tzatziki.
€ 13
Fagottino ripieno di crema di riso nero, mirepoix di verdure e caciocavallo fresco su vellutata di cavolo rosso.
€ 16
Primi
Couscous di *pesce alla Trapanese
€ 22
Busiata alla trapanese con aglio, melenzane fritte, mandorle tostate, e pecorino stagionato
€ 14
Spaghettoni con cozze e vongole, mantecati alla taina nera su crema di asparagi.
€ 18
Linguina alla clorofilla di basilico con tartare di gambero e la sua bisque.
€ 22
Gnocculi cavati con cernia agli agrumi, uvetta passa, pinoli su pesto di acciughe e finocchietto.
€ 20
Risotto allo champagne e zafferano, capesante saltate al burro e timo limonato e popcorn di quinoa
€ 23
Cappellacci di ricotta e prezzemolo con ragù bianco di maialino nero dei Nebrodi, sul suo fondo e fonduta di pan di formaggio
€ 20
Bucatino con le sarde e finocchietto selvatico alla palermitana.
€ 16
Secondi
Frittura mista di *pesce fresco
€ 27
Pescato del giorno (€/kg)
€ 65
Aragosta secondo disponibilità (€/kg)
€ 130
Hamburger vegetariano
€ 18
Aragosta alla siciliana gratinata agli agrumi e maionese al rosmarino (€/kg)
€ 130
Sfera di ricciola bardata alla bieta rossa, terra al pomodoro e salsa allo zenzero e pepe rosa.
€ 23
Cernia lardellata e scottata in forno, spaghetti di carote rainbow saltati e vellutata di topinambur
€ 24
Rollè di calamaro ripieno di patata viola, porro e primo sale su salsa anciova.
€ 18
Anatra all’arancia con salsa al Grand Marnier
€ 22
Filetto di vitello accompagnato da salsa al pepe verde
€ 30
Contorni
Insalata mista
€ 5
Cubettata di verdure di stagione al forno.
€ 6
Patate al forno sabbiate
€ 7
Insalata dello chef: Rucola, mele verdi, noci e vinaigrette all’aceto balsamico VEGETARIANO
€ 7
Insalata di fagiolina, patate, cipolla rossa VEGETARIANO.
€ 7
Dolci
GIRO MANDORLA E PASSITO: tortina alle mandorle, pasticcino di mandorla, uvetta e cioccolato, quaresimali ericini serviti con un bicchiere di passito
€ 12
La Cassata siciliana
€ 6
Il Cannolo
€ 5
Tortino al cioccolato e noci su salsa di arancia con cheesecake alla vaniglia
€ 8
Dolce del giorno
€ 7
Selezione di formaggi e miele con biscotti salati
€ 15
Tartare di frutta con sfera di gelato al limoncello
€ 6
Sorbetto di frutta fresca di stagione
€ 5
Dicono di noi...
